أفضل أرز شيراتاكي الرطب (أرز شيراتاكي كونجاك)
يُصنع أرز الشيراتاكي الرطب من خضروات طبيعية تُسمى جذر الكونجاك. وهو غذاء رائع للحمية الغذائية يحتوي على 6 جرامات من السعرات الحرارية و2 جرام من الكربوهيدرات ولا يحتوي على سكر أو دهون أو بروتين.
أرز الشيراتاكي المبلل
اكتشف نظامًا غذائيًا صحيًا أكثر مع أرز شيراتاكي الرطب
استمد الكونجاك من أسطورة الشرق السحرية والحكمة الصينية القديمة. لنقل الأسطورة الغامضة التي تعود لآلاف السنين واستكشاف نبات الكونجاك السحري الذي تم تحويله من نبات سام إلى طعام شهي. كونجاك هو النبات الوحيد الذي يمكن أن يوفر كمية كبيرة من الغلوكومانان من بين أفضل عشرة أطعمة صحية معترف بها من قبل منظمة الصحة العالمية. ومع تزايد وعي الناس بالرعاية الصحية وسلامة الغذاء، تزدهر الصناعة الصحية الناتجة عن استهلاك الكونجاك في جولة جديدة من “الربيع”.
الأسئلة الشائعة
1. هل طعم أرز الشيراتاكي يشبه طعم الأرز الحقيقي؟
لا، ليس بالضبط. فهو يفتقر إلى الحلاوة النشوية والقوام الرقيق والماص لأرز الياسمين أو البسمتي. وهو بمفرده عديم النكهة وله قوام مطاطي زلق قليلاً (يشبه قضم قطع صغيرة من الهلام المتماسك). ومع ذلك، ولأنه محايد، فإنه يأخذ نكهة أي صلصة أو توابل تخلطها معه.
2. كيف يمكنني التخلص من الرائحة "المريبة"؟
تماماً مثل النودلز، يتميز أرز الكونجاك المعبأ الرطب برائحة مميزة تشبه رائحة المحيط عند فتح الكيس لأول مرة. هذا من ماء هيدروكسيد الكالسيوم المستخدم لحفظه. لم تعد سنتاييوان تستخدم ماء هيدروكسيد الكالسيوم لنقع أرز الكونجاك، لذلك لن يكون لأرز الكونجاك الخاص بنا طعم “مريب” أو “ترابي”.
لإصلاح ذلك:
1. اشطف الأرز في مصفاة ذات شبكة رفيعة تحت الماء البارد لمدة 60 ثانية.
2. يُغلى لمدة دقيقتين (اختياري لكنه يساعد).
3. يجب أن تختفي الرائحة تمامًا قبل إضافته إلى طعامك.
3. كيف يمكنني طهيه حتى لا يكون رطبًا وطريًا؟
تعتبر طريقة “القلي الجاف” أكثر أهمية للأرز من المعكرونة.
- بعد شطف الأرز وتصفيته، يُقلب الأرز في مقلاة جافة غير لاصقة (بدون زيت بعد).
- يُطهى على حرارة متوسطة إِلى عالية لمدة 5 إِلى 10 دقائق.
- سوف تسمع صوت “هسهسة” أثناء خروج البخار. استمر في التقليب حتى يتوقف صوت الهسهسة ويبدو الأرز جافاً وأبيض لؤلؤي قليلاً. يعيد هذا الأمر قواماً أقرب إلى حبات الأرز المميزة.
4. هل سيصيبني بألم في المعدة؟
هذا ممكن. يحتوي أرز شيراتاكي على ما يقرب من 1001 تيرابايت 3 تيرابايت من الألياف القابلة للذوبان (غلوكومانانان). إذا كنت تأكل وعاءً كبيرًا دون أن تكون معتادًا على نظام غذائي غني بالألياف، فقد تعاني من انتفاخ كبير أو غازات أو براز رخو. من الأفضل أن تبدأ بجزء صغير (1/2 كوب) ممزوج بالخضروات أو البروتين.
5. هل يمكنني خلط أرز الكونجاك مع الأرز الحقيقي؟
نعم، هذا “اختراق” شائع. يخلط الكثير من الناس أرز الشيراتاكي 50% مع أرز الياسمين أو الأرز البني 50%. هذا يقلل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات في الوجبة إلى النصف مع الحفاظ على قوامها الذي يبدو وكأنه وعاء أرز “حقيقي” أكثر من تناول الشيراتاكي وحده.
معرض سينتايوان كونجاك للأغذية
2024-2025، شاركت سينتيوان في المعرض العالمي للأغذية والمشروبات العضوية.
- ثايفكس أنوجا آسيا بانكوك، تايلاند 2024,
- معرض WOFEX مانيلا، الفلبين 2024,
- معرض سنغافورة إكسبو 2024
- معرض ماليزيا الدولي للأغذية والمشروبات (MIFB) 2024,
- سيال إنترفوود في جاكرتا 2024,
- معرض سيال للأغذية باريس، فرنسا 2024,
- معرض بيوفاك 2025 ألمانيا