كونجاك

يُعرف الكونجاك أيضاً باسم كونجاك أو كونجاكو أو بطاطا كونياكو أو لسان الشيطان أو زنبق الفودو أو نخيل الأفعى أو يام الفيل (على الرغم من أن هذا الاسم يُستخدم أيضاً لنبات A. paeoniifolius)، وهو نبات من جنس Amorphophallus. موطنه الأصلي شرق آسيا شبه الاستوائية الدافئة إلى شرق آسيا الاستوائية، من اليابان والصين جنوباً إلى إندونيسيا (منطقة الصلابة 6-11 في وزارة الزراعة الأمريكية). وهو نبات معمر، ينمو من قرم كبير يصل قطره إلى 25 سم. يصل عرض الورقة الواحدة إلى 1.3 متر وعرضها يصل إلى 1.3 متر، وهي ثنائية الشراشف، وتنقسم إلى العديد من المنشورات. تُنتَج الأزهار على شجيرة محاطة بسديلة أرجوانية داكنة يصل طولها إلى 55 سم.

يُزرع الكونجاك في الحقول، وبعد الحصاد، يتم تقطيعه وتجفيفه كرقائق، ومعالجته إلى دقيق بآلة خاصة. يستخدم دقيق كونجاك الناعم بشكل أساسي كمواد خام لإنتاج منتج كونجاك. في السنوات الأخيرة، يتم استخدامه أيضًا كمضاف غذائي ويتزايد الطلب عليه بسرعة.