konjac

O konjac, também conhecido como konjak, konjaku, batata konnyaku, língua do diabo, lírio vudu, palmeira-cobra ou inhame-elefante (embora este nome também seja utilizado para A. paeoniifolius), é uma planta do género Amorphophallus. É nativa da Ásia Oriental subtropical a tropical quente, do Japão e da China para sul até à Indonésia (zona de robustez 6-11 da USDA). É uma planta perene, que cresce a partir de um grande cormo de até 25 cm de diâmetro. A folha única tem até 1,3 m de diâmetro, é bipinada e divide-se em numerosos folíolos. As flores são produzidas numa espata envolvida por um espádice roxo escuro com até 55 cm de comprimento.

O konjac é cultivado nos campos. Após a colheita, é cortado e seco como lascas e transformado em farinha com uma máquina especial. A farinha fina de konjac é usada principalmente como matéria-prima para a produção do produto Konjac. Nos últimos anos, está também a ser utilizada como aditivo alimentar e a procura está a crescer rapidamente.