Meilleur riz Shirataki humide (riz Shirataki Konjac)
Le riz shirataki humide est fabriqué à partir d'un légume naturel appelé racine de konjac. Il s'agit d'un excellent aliment diététique contenant 6 grammes de calories et 2 grammes de glucides, sans sucre, ni graisse, ni protéine.
Riz Shirataki humide
Découvrez un régime alimentaire plus sain avec le riz Shirataki humide
Le konjac est issu de la légende magique de l'Orient et de la sagesse ancestrale de la Chine. Pour perpétuer la mystérieuse légende d'il y a des milliers d'années et explorer la plante magique qu'est le konjac, on a fait d'une plante vénéneuse une délicatesse gastronomique. Le konjac est la seule plante capable de fournir une grande quantité de glucomannane parmi les dix aliments les plus sains reconnus par l'Organisation mondiale de la santé. Avec la prise de conscience croissante des gens en matière de santé et de sécurité alimentaire, l'industrie de la santé liée à la consommation de konjac est en plein essor et connaît un nouveau "printemps".
FAQ
1. Le riz shirataki a-t-il vraiment le même goût que le vrai riz ?
Non, pas exactement. Il n'a pas la douceur de l'amidon et la texture moelleuse et absorbante du riz jasmin ou basmati. En soi, il est insipide et a une texture légèrement plus caoutchouteuse et glissante (comme si l'on mordait dans de minuscules morceaux de gelée ferme). Toutefois, comme il est neutre, il prend la saveur de la sauce ou de l'assaisonnement auquel vous le mélangez.
2. Comment faire disparaître l'odeur de poisson ?
Tout comme les nouilles, le riz konjac emballé à l'état humide dégage une odeur distincte, semblable à celle de l'océan, lorsque vous ouvrez le sac pour la première fois. Cette odeur est due à l'eau d'hydroxyde de calcium utilisée pour le conserver. Sentaiyuan n'utilise plus d'hydroxyde de calcium pour faire tremper le riz konjac, de sorte que notre riz konjac n'a pas de goût de poisson ou de terre.
Pour y remédier :
1. Rincer le riz dans une passoire à mailles fines sous l'eau froide pendant 60 secondes.
2. Faire bouillir pendant 2 minutes (facultatif mais utile).
3. L'odeur doit avoir complètement disparu avant que vous ne l'ajoutiez à votre nourriture.
3. Comment dois-je le cuire pour qu'il ne soit pas mouillé et pâteux ?
La méthode “Dry Fry” est encore plus importante pour le riz que pour les nouilles.
- Après l'avoir rincé et égoutté, jeter le riz dans une poêle antiadhésive sèche (pas encore d'huile).
- Cuire à feu moyen-vif pendant 5 à 10 minutes.
- Vous entendrez un “sifflement” lorsque la vapeur s'échappe. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sifflement s'arrête et que le riz ait l'air sec et légèrement blanc nacré. Cela permet de retrouver une texture plus proche de celle des grains de riz distincts.
4. Cela me donnera-t-il des maux d'estomac ?
C'est possible. Le riz shirataki est presque 100% de fibres solubles (glucomannane). Si vous mangez un grand bol sans être habitué à un régime riche en fibres, vous risquez de souffrir de ballonnements, de gaz ou de selles molles. Il est préférable de commencer par une petite portion (1/2 tasse) mélangée à des légumes ou à des protéines.
5. Puis-je mélanger du riz konjac avec du vrai riz ?
Oui, il s'agit d'un “hack” populaire. De nombreuses personnes mélangent le riz shirataki 50% avec du riz au jasmin ou du riz brun 50%. Cela permet de réduire de moitié les calories et les glucides du repas tout en conservant une texture qui ressemble beaucoup plus à un “vrai” bol de riz qu'en mangeant du shirataki seul.
Salon de l'alimentation au konjac Sentaiyuan
2024-2025, Sentaiyuan a participé au salon mondial de l'alimentation et des boissons biologiques.
- Thaifex Anuga Asia Bangkok, Thaïlande 2024,
- WOFEX Manille, Philippines 2024,
- EXPO 2024 de Singapour
- Salon international de l'alimentation et des boissons de Malaisie (MIFB) 2024,
- SIAL INTERFOOD à Jakarta 2024,
- Salon de l'alimentation SIAL Paris, France 2024,
- BIOFACH 2025 Allemagne