رامين غني بالبروتينات النباتية | رامين بنكهة الثوم الأسود

يحتاج مشترو قطاعي التجزئة وخدمات الطعام إلى وجبات جاهزة تجمع بين المحتوى العالي من البروتين، والطابع النباتي، وطريقة تحضير الرامين المألوفة. توفر رامين الغنية بالبروتينات النباتية 26 جرامًا من البروتين و5 جرامات من الألياف الغذائية في حصة تبلغ 65 جرامًا، وذلك باستخدام جلوتين القمح وبروتين البازلاء وألياف البازلاء والمعكرونة المجففة بالهواء. صُممت نكهة الثوم الأسود خصيصًا لبرامج الوجبات الجاهزة، ومجموعات المنتجات ذات العلامات التجارية الخاصة، والمستهلكين الباحثين عن خيار رامين نباتي غني بالبروتين.

ما الذي يميز هذا الرامين النباتي الغني بالبروتين عن الرامين الفوري العادي؟

تم تصميم رامين الغني بالبروتينات النباتية بحيث يحتوي على نسبة بروتين أعلى مقارنةً بمنتجات المكرونة سريعة التحضير التقليدية. توفر كل حصة تبلغ 65 جرامًا 26 جرامًا من البروتين، بالإضافة إلى 5 جرامات من الألياف الغذائية. وتتكون قاعدة المعكرونة من جلوتين القمح الحيوي، وبروتين البازلاء، وألياف البازلاء، ودقيق القمح، ونشا البازلاء، ونشا التابيوكا، ودقيق الحنطة السوداء، و دقيق الكونجاك.

تتكون توابل نكهة «تونكوتسو» من الملح، والغلوتامات أحادية الصوديوم (مُحسِّن النكهة)، والسكر، ومُحلي بديل الحليب (شراب الجلوكوز، وزيت النخيل المكرر، والنشا أوكتينيل سكسينات الصوديوم, ، أحادي وثنائي غليسريدات الأحماض الدهنية (مستحلب)، فوسفات ثنائي البوتاسيوم (مستحلب)، ثاني أكسيد السيليكون (عوامل مانعة للتكتل)، مسحوق صلصة الصويا (صلصة الصويا المخمرة (ماء، فول الصويا، قمح، ملح)، مالتوديكسترين، ملح، غلوتامات أحادية الصوديوم (مُحسّن نكهة)، لون الكراميل، ثنائي الصوديوم 5′-ريبونوكليوتيدات(مُحسِّن النكهة))، مسحوق الثوم، مستخلص الخميرة، مسحوق بروتين الصويا المتحلل (بروتين الصويا المتحلل بالحمض، مالتوديكسترين)، مسحوق جوز الهند، مسحوق البصل، مسحوق الزنجبيل، صمغ الغوار (مكثف)، 5′-ريبونوكليوتيدات ثنائي الصوديوم (محسن نكهة)، مسحوق الفلفل الأسود، ثاني أكسيد السيليكون (عوامل مانعة للتكتل)

يتم تجفيف المعكرونة بالهواء بدلاً من قليها. وتدعم طريقة المعالجة هذه الترويج للمنتج باعتباره غير مقلي، كما توفر شكلاً مناسباً لاستخدامات الوجبات الفورية القابلة للتخزين لفترات طويلة. وبالنسبة للمشترين الذين يعملون على تطوير مجموعات أطعمة نباتية أو نباتية بحتة أو تركز على البروتين، تجمع هذه التركيبة بين طريقة تحضير الرامين المألوفة ومكونات بروتينية نباتية.

كما يحمل المنتج شهادات IFS المستوى الأعلى، وBRC الدرجة A+، وشهادة الحلال، وشهادة الكوشر، وشهادة HACCP وفقًا لمواصفات المنتج المرفقة. تقوم IFS Food بتقييم المنتجات الغذائية وعمليات الإنتاج من حيث سلامة الأغذية وأصالتها وجودتها والمتطلبات القانونية ومواصفات العملاء، بينما تتناول BRCGS Food Safety سلامة المنتج وسلامته القانونية وجودته والضوابط التشغيلية في تصنيع الأغذية.

بالنسبة للمشترين الذين يقيّمون مجموعة جديدة من المعكرونة التي تركز على البروتين، فإن منتج «الرامين النباتي الغني بالبروتين» يوفر مواصفات غذائية محددة يمكن مراجعتها جنبًا إلى جنب مع وثائق التغليف ووضع العلامات والشهادات.

تركيبة رامين غنية بالبروتينات النباتية لإعداد وجبات سريعة

يستخدم «الرامين الغني بالبروتينات النباتية» تركيبة معكرونة جافة تعتمد على جلوتين القمح الحيوي وبروتين البازلاء. وتساهم ألياف البازلاء في محتوى الألياف الغذائية، بينما تساهم نشا التابيوكا ونشا البازلاء ودقيق الحنطة السوداء ودقيق الكونجاك ودقيق القمح في تكوين بنية المعكرونة.

تمت صياغة هذه التوابل لتعكس نكهة على طراز «تونكوتسو»، حيث تتكون من مسحوق الثوم، ومسحوق صلصة الصويا، وخلاصة الخميرة، ومسحوق البصل، ومسحوق الزنجبيل، ومسحوق الفلفل الأسود، ومسحوق جوز الهند.

يُشير اسم المنتج إلى أن النكهة النهائية هي الثوم الأسود، في حين تضم قائمة مكونات المنتج مسحوق الثوم ومكونات توابل أخرى ذات نكهة لذيذة.

تتيح الصيغة الجافة، التي تم تجفيفها بالهواء، التخزين في درجة حرارة الغرفة وتسهل إدارة المخزون. وتتمثل ظروف التخزين الموصى بها في درجة حرارة الغرفة في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء الشديد والحرارة.

تحتوي هذه التركيبة على القمح وفول الصويا، لذا ينبغي على المشترين أخذ هذه المواد المسببة للحساسية في الاعتبار عند مراجعة الملصقات في كل منطقة. وبالنسبة للأغذية المعبأة في الولايات المتحدة، تتطلب إرشادات إدارة الغذاء والدواء (FDA) الإشارة إلى المواد المسببة للحساسية الغذائية الرئيسية على الملصق، بما في ذلك القمح وفول الصويا.

متطلبات IFS وBRC: فرق المشتريات المعنية بالرامين الغني بالبروتينات النباتية تتحقق من ذلك

يتم تزويد منتج «الرامين الغني بالبروتين النباتي» بشهادات IFS من المستوى الأعلى وBRC من الدرجة A+، إلى جانب شهادات الحلال وHACCP المذكورة في المواصفات المرفقة. ويمكن أن تدعم هذه الشهادات تأهيل المورد للمشاركة في برامج الشراء الخاصة بقطاع التجزئة وخدمات الأغذية والعلامات التجارية الخاصة.

تقوم IFS Food بتقييم عمليات إنتاج الأغذية وفقًا للمتطلبات القانونية ومواصفات العملاء، مع التركيز على سلامة الأغذية وأصالتها وجودة المنتجات. توفر BRCGS Food Safety إطارًا يشمل سلامة المنتجات وسلامتها وشرعيتها وجودتها والضوابط التشغيلية لتصنيع الأغذية وتجهيزها وتعبئتها. كما تنص BRCGS على أن معيار سلامة الأغذية الخاص بها معتمد وفقًا لمعايير GFSI ومقبول من قبل العلامات التجارية الكبرى وتجار التجزئة.

لغرض مراجعة عمليات الشراء، يجب على المشترين طلب نسخ حديثة من الشهادات، ونطاق الشهادة، ومواصفات المنتج، وإقرارات مسببات الحساسية، ووثائق المكونات، والبيانات الغذائية، وتقارير الاختبارات ذات الصلة. أما بالنسبة للمنتجات التي تدخل السوق الأمريكية، فيجب مراجعة ملصقات مسببات الحساسية للتأكد من مطابقتها لمتطلبات إدارة الغذاء والدواء (FDA).

كما ينبغي مراجعة عبوات المنتجات الموجهة إلى الأسواق الأوروبية للتأكد من استيفائها للمتطلبات المحلية المعمول بها فيما يتعلق بمعلومات الأغذية والإعلان عن مسببات الحساسية. وبالتالي، يمكن تقييم «الرامين الغني بالبروتينات النباتية» من خلال كل من المواصفات الخاصة بالمنتج ووثائق موقع التصنيع، بدلاً من الاعتماد فقط على الادعاءات الغذائية.

طريقة تحضير الرامين الغني بالبروتينات النباتية: نسخة الخمس دقائق

لا يتطلب رامين الغني بالبروتينات النباتية أي معدات معقدة أو دمج في خطوط الإنتاج على مستوى المستهلك. وتستخدم طريقة الطهي الموصى بها عملية تحضير تعتمد على الوعاء، مما يجعلها مناسبة لمتاجر التجزئة السريعة، وبرامج الوجبات المكتبية، وخدمات تقديم الطعام، والاستهلاك المنزلي.

وتتمثل عملية التحضير الأساسية في ما يلي:

1. ضع حزم الرامين والتوابل في وعاء.
2. اسكب الماء المغلي فوق الرامين حتى يصل إلى مستوى معتدل.
3. اترك المعكرونة جانباً لمدة خمس دقائق تقريبًا.
4. يُقدَّم الطبق بعد أن تمتص المعكرونة السوائل وتم خلط التوابل معها.

بالنسبة للمشترين التجاريين، يمكن أن تساعد طريقة التحضير في تسويق المنتج كوجبة سريعة أو كمنتج ملائم للتخزين في خزانة المطبخ. كما يمكن لتجار التجزئة تضمين المنتج ضمن تشكيلات الوجبات الفورية النباتية، أو مجموعات الأطعمة الغنية بالبروتين، أو فئات الأطعمة الجاهزة النباتية.

من الناحية التشغيلية، يجب على المشترين التأكد من التكوين النهائي للتغليف، وأبعاد الصناديق، ومتطلبات مدة الصلاحية، وكميات الكرتون، وشكل الملصقات، وتعليمات التحضير الخاصة بكل سوق قبل بدء الإنتاج التجاري. ولا ترد هذه التفاصيل في مواصفات المنتج المقدمة، لذا يجب التأكد منها أثناء تقديم عرض الأسعار والموافقة على المواصفات.

معلومات حول استخدام المنتج وتوريده

يحتاج المشترون الذين يقيّمون خط إنتاج وجبات فورية نباتية إلى بيانات غذائية متسقة، ومعلومات واضحة عن مسببات الحساسية، وشهادات معترف بها في مجال سلامة الأغذية، وطريقة تحضير مناسبة لجميع قنوات البيع بالتجزئة. ويجمع «الرامين النباتي الغني بالبروتين» بين هذه المواصفات في عبوة بحجم 65 جرامًا بنكهة الثوم الأسود. بالنسبة للاستفسارات التجارية، يمكن مناقشة مواصفات المنتج، والعينات، وخيارات التعبئة والتغليف، ومتطلبات العلامة التجارية الخاصة من خلال [email protected]