Cup Noodles à haute teneur en protéines saveur curry épicé Ingrédients
Ramen : Gluten de blé vital, protéines de pois, farine de blé, farine de sarrasin, poudre de fibre de pois, amidon de tapioca, farine de konjac, gomme xanthane, carbonate de sodium.
Assaisonnement au curry épicé : Sel, poudre de chili, poudre d'ail, poudre d'oignon, poudre de curry, huile de soja, amidon, extrait de levure, poudre de protéine végétale hydrolysée à l'acide, poudre de tomate, 5′-Ribonucléotide disodique, Arôme alimentaire.
Légumes : Oignon vert, carotte.
Contient : Blé, produits à base de soja.
Valeur nutritive - Portion de 1 sachet (66g)
| L'énergie | 220 Kcal |
| Glucides totaux | 18g |
| Graisses totales | 2g |
| Protéines | 32g |
| Fibres alimentaires | 4g |
| Sodium | 660 mg |
| Le fer | 5,5 mg |
| Potassium | 177 mg |
| Calcium | 53 mg |
Histoire de la marque Cup Noodles à haute teneur en protéines
En 2018, alors que l'équipe R&D de Sentaiyuan inspectait les bases de culture du konjac dans la région tibétaine de l'ouest du Sichuan, elle est tombée sur une habitude alimentaire particulière des éleveurs locaux : ils mélangent de la poudre de fromage de yak à des nouilles d'orge pour fabriquer des "nouilles énergétiques" à haute teneur en protéines et résistantes au stockage, destinées aux pâturages de longue distance. Cette recette simple mais judicieuse double la teneur en protéines des nouilles, ce qui les rend très rassasiantes et leur procure une énergie durable, même pendant les journées les plus froides.
Cette découverte a interpellé l'expert scientifique de l'équipe, le professeur Li : "Si l'homme moderne peut également manger des nouilles aussi riches en protéines, sera-t-il en mesure de résoudre le problème de la "carbodépendance" qui prévaut dans les populations urbaines ?"
De retour au laboratoire, l'équipe a commencé à expérimenter la combinaison de protéines végétales (protéines de soja et de pois, par exemple) avec des protéines de blé traditionnelles, mais elle a constaté que le goût était rude et difficile à accepter par le grand public.
Jusqu'à ce qu'une "expérience ratée" fortuite - le chercheur a extrudé par erreur à haute température le gomme de konjac et de protéines, on obtient accidentellement des "nouilles protéinées" élastiques et glutineuses, dont la texture est proche de celle des spaghettis, mais qui contiennent trois fois plus de protéines que les nouilles ordinaires.
Nous ne créons pas de nouveaux aliments, nous décodons la sagesse nutritionnelle de nos ancêtres.
