Konjac диетическое волокно, Konjac камедь производитель
Глюкоманнан - это водорастворимое пищевое волокно, получаемое из корня конжака (Amorphophallus Konjac). Оно способно поглощать и удерживать воду в 100 раз больше собственного веса! Как и другие виды пищевых волокон, глюкоманнан помогает поддерживать нормальную работу кишечника/колонии и регулировать время транзита, а также способствует регулярной работе кишечника и здоровой пищеварительной функции.
Вопросы и ответы
1. В чем разница между мукой Konjac и порошком глюкоманнана?
На коммерческом рынке они часто используются как взаимозаменяемые, но существует техническая разница в чистоте.
Мука Konjac: Измельченный высушенный клубень конжака. Может содержать небольшое количество крахмала и примесей. Иногда имеет легкий “рыбный” запах.
Порошок глюкоманнана (или камедь конжака): Это очищенное, экстрагированное волокно. Оно белое, без запаха и обладает высочайшей загущающей способностью. Для большинства домашних блюд и целей похудения вам нужен “порошок глюкоманнана”.”
2. Как использовать муку конжака в качестве загустителя (вместо кукурузного крахмала)?
Конжак в 10 раз сильнее кукурузного крахмала. Если вы будете использовать соотношение 1:1, вы испортите свое блюдо.
Соотношение: Используйте ½ чайной ложки порошка конжака на 1 стакан жидкости.
Техника: Никогда не бросайте порошок прямо в горячую жидкость - он мгновенно превратится в твердый комковатый “слизистый шарик”. Перед добавлением в соус его необходимо растворить в небольшом количестве холодной воды (сделать суспензию) или смешать с подсластителем (например, эритритом).
3. Можно ли приготовить лапшу ширатаки в домашних условиях из муки конжака?
Да, но это не так просто, как смешать ее с водой. Чтобы сделать лапшу твердой и неплавкой (необратимый гель), вам нужен щелочной агент.
Секретный ингредиент: Вы должны смешать пасту конжака с маринованным лаймом (Гидроксид кальция пищевой) или раствор пищевой соды.
Без щелочи при кипячении мука просто превращается в густую жижу, которая снова растворяется при нагревании или употреблении в пищу.
4. Является ли она хорошей заменой ксантановой камеди в кето-выпечке?
Да, это отличный заменитель.
Соотношение: Замените ксантановую камедь в соотношении 1:1.
Текстура: Конжак имеет тенденцию давать более жевательную или эластичную текстуру, чем ксантановая камедь. Он отлично подходит для бездрожжевого кето-хлеба или коржей для пиццы, где нужна легкая “растяжка”.“
5. Поможет ли мне прием порошка конжака похудеть?
Да, благодаря сытости. Глюкоманнан в 50 раз больше своего веса в воде. Прием 1 грамма (около 1/4 чайной ложки), смешанного с полным стаканом воды, за 30 минут до еды создает физическое ощущение сытости, что позволяет значительно уменьшить размер порций.
Сентайюань на выставке
В 2023 году Sentaiyuan участвовала в выставках Таиланда и Южной Кореи в мае, в Малайзии в июле, в Австралии в сентябре и в Германии в октябре.
Отзывы покупателей
“Игра изменилась! Начала придерживаться низкоуглеводной диеты. Я не была уверена в этом... Но я их обожаю! Это самый близкий продукт к макаронам, который я пробовал. Вы не будете разочарованы! Теперь я получаю их автоматически. ”
“Отлично! Замена лапши. У них совсем нет вкуса. Нам понравилась текстура. С овсом они лучше, чем обычные ширитаки, потому что по текстуре больше похожи на лапшу. Очень нравится, будем покупать снова”.”
“Хороший кето-заменитель! Они очень интересные и кажутся хорошим заменителем. немного жевательные. Я следовал инструкциям, простым в приготовлении. Я промываю их водой, а затем смачиваю небольшим количеством уксуса - несколько капель - оставляю на несколько минут, и рыбный запах действительно исчезает.”