Высокобелковая лапша с острым вкусом карри Ингредиенты
Рамен: Живая пшеничная клейковина, гороховый протеин, пшеничная мука, гречневая мука, порошок горохового волокна, крахмал тапиоки, мука конжака, ксантановая камедь, карбонат натрия.
Острая приправа карри: Соль, порошок чили, порошок чеснока, порошок лука, порошок карри, соевое масло, крахмал, экстракт дрожжей, кислотно-гидролизованный порошок растительного белка, томатный порошок, Дисодиум 5′-рибонуклеотид, Пищевой ароматизатор.
Овощи: Зеленый лук, морковь.
Содержит: Пшеница, соевые продукты.
Пищевые факты - размер порции 1 пакетик (66 г)
| Энергия | 220 Ккал |
| Общее количество углеводов | 18g |
| Общее количество жира | 2g |
| Протеин | 32g |
| Диетические волокна | 4g |
| Натрий | 660 мг |
| Железо | 5,5 мг |
| Калий | 177 мг |
| Кальций | 53 мг |
История бренда высокобелковой лапши
В 2018 году, когда команда исследователей Sentaiyuan проверяла базы по выращиванию конжака в тибетском регионе на западе Сычуани, они наткнулись на особую диетическую привычку местных пастухов: они смешивают порошок сыра яка с ячменной лапшой, чтобы сделать устойчивую к хранению, высокобелковую “энергетическую лапшу” для пастбищ на дальние расстояния. Этот простой, но мудрый рецепт удваивает содержание белка в лапше, делает ее очень сытной и надолго заряжает энергией даже в самые холодные дни.
Это открытие заставило задуматься научного эксперта команды, профессора Ли: “Если современные люди тоже смогут есть такую лапшу с высоким содержанием белка, сможет ли она решить проблему ‘углеводной зависимости’, распространенную среди городского населения?”
Вернувшись в лабораторию, команда начала экспериментировать с сочетанием растительных белков (например, соевых и гороховых) с традиционными пшеничными белками, но обнаружила, что вкус получается грубым и трудно воспринимаемым широкой публикой.
Пока не произошел случайный “неудачный эксперимент” - исследователь по ошибке высокотемпературной экструзии конжаковая камедь и белковую смесь, случайно получили эластичную и клейковистую “белковую лапшу”, по текстуре близкую к спагетти, но содержащую в три раза больше белка, чем обычная лапша.
Мы не создаем новые продукты, мы расшифровываем диетологическую мудрость наших предков.
