Informations et ingrédients de la soupe ramen au miso végétalienne
Ingrédients des ramen
Gluten de blé Vital, farine de blé, protéines de pois, fibres de pois, fécule de tapioca, amidon de pois, farine de sarrasin, Farine de konjac, sel, carbonate de sodium (régulateur d'acidité).
Sachet de sauce
Eau, pâte de soja, graines de soja, sucre, sel, farine de blé, vinaigre de fermentation, extrait de levure, 5′-ribonucléotides disodiques, Gomme xanthane, sésame, miso, riz, sauce de soja fermentée, sirop de maïs à haute teneur en fructose, amidon alimentaire modifié, sirop de glucose, ail.
Légumes
Tofu lyophilisé, wakamé déshydraté, oignon vert déshydraté.
Informations sur les allergènes
Contient : blé, soja, sésame.
Stockage
Conserver à température ambiante dans un endroit frais et sec. Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Valeurs nutritives
| Informations nutritionnelles | Par portion de 77 g |
| L'énergie | 240 kcal |
| Protéines | 26 g |
| Graisses totales | 3.5g |
| Glucides totaux | 29g |
| Fibres alimentaires | 5g |
| Sodium | 940 mg |
| Calcium | 38,7 mg |
| Le fer | 3,8 mg |
| Potassium | 106 mg |
En quoi cette soupe de ramen au miso végétalienne se distingue-t-elle des ramen instantanés classiques ?
Cette recette associe du gluten de blé vital et des protéines de pois à de la fibre de pois, de l'amidon de pois, de l'amidon de tapioca, de la farine de sarrasin et de la farine de konjac. On obtient ainsi une base de nouilles riche en protéines, tout en conservant le format familier que l'on attend d'un produit de ramen instantané.
Contrairement aux nouilles instantanées frites classiques, la fiche technique fournie précise que ce produit n'est pas frit, mais séché à l'air. Chaque portion de 77 g apporte 26 g de protéines, 5 g de fibres alimentaires, 3,5 g de matières grasses totales et 240 kcal.
L'assaisonnement au miso fourni contient de la pâte de soja, du miso, de la sauce soja fermentée, de l'ail, de l'extrait de levure et d'autres ingrédients aromatiques. Du tofu lyophilisé, du wakamé déshydraté et de l'oignon vert sont également inclus afin d'enrichir la composition du bol une fois préparé.
Pour les équipes chargées des achats, la combinaison d'une formulation à base de plantes, d'un apport protéiné spécifique, d'un procédé de séchage à l'air et d'un stockage à température ambiante offre un profil produit clair pour les gammes de plats instantanés végétaliens.
Préparation d'une soupe de ramen au miso végane destinée aux applications alimentaires de longue conservation
La composition des nouilles repose sur du gluten de blé vital, de la farine de blé, des protéines de pois, des fibres de pois, de l'amidon de tapioca, de l'amidon de pois, de la farine de sarrasin et de la farine de konjac. Ces ingrédients confèrent aux nouilles leur texture à l'état sec et contribuent aux teneurs en protéines et en fibres indiquées.
Le bouillon au miso est composé de pâte de soja et de miso, ainsi que de sauce soja fermentée, d'ail, d'extrait de levure et d'autres assaisonnements. La recette contient également du sésame dans le sachet de sauce.
Les ingrédients végétaux comprennent du tofu lyophilisé, du wakamé déshydraté et des oignons verts déshydratés. Ces ingrédients sont conçus pour être réhydratés lors de la préparation, ce qui permet au produit fini de conserver l'aspect caractéristique des ramen après avoir été préparé à l'eau chaude.
Les consignes de stockage fournies préconisent de conserver le produit à température ambiante, dans un endroit frais et sec, et de le protéger de la lumière directe du soleil et de la chaleur. Les acheteurs doivent vérifier la durée de conservation finale, les caractéristiques de barrière de l’emballage, la configuration du carton et la validation des conditions de stockage dans le cadre de la validation commerciale du produit.
Pour les marques commercialisant la soupe de ramen au miso végétal dans différentes régions, la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes doivent être vérifiées en fonction de chaque marché cible avant la validation définitive des visuels.
Soupe de ramen au miso végétalienne : préparation en cinq minutes
En tant que produit alimentaire prêt à préparer, la soupe de ramen au miso végétalienne ne nécessite aucune installation particulière. La seule condition nécessaire à son utilisation est de disposer d'eau bouillante et d'un bol adapté.
Le processus de préparation fourni comprend trois étapes :
- Mettez les nouilles ramen et les sachets d'assaisonnement dans un bol.
- Versez de l'eau bouillante sur les ramen jusqu'à un niveau modéré.
- Attendez environ cinq minutes avant de servir.
Ce format de préparation convient aux produits de consommation courante vendus au détail, aux programmes de restauration en entreprise, aux établissements de restauration, aux services de restauration d'hôtel et aux assortiments de repas proposés sur les sites de vente en ligne.
Pour les applications dans le secteur de la restauration commerciale, les acheteurs doivent vérifier les instructions de préparation en tenant compte du format d'emballage final et de la présentation des portions. Les emballages régionaux peuvent également nécessiter des instructions de cuisson adaptées, des consignes de conservation, des déclarations d'allergènes, des informations nutritionnelles et le respect des exigences linguistiques locales.
Les spécifications de stockage à température ambiante du produit peuvent faciliter la planification des stocks lorsque des locaux de stockage pour denrées alimentaires sèches sont déjà disponibles. La durée de conservation finale et les conditions de distribution doivent être confirmées à l'aide de la documentation technique approuvée par le fournisseur.
Demander des informations techniques et commerciales
Un acheteur de ramen à base végétale peut avoir besoin d'autres informations que celles relatives au goût et à la valeur nutritionnelle pour évaluer un fournisseur. Il convient d'examiner le champ d'application de la certification, la documentation relative aux allergènes, les spécifications d'emballage, les données sur la durée de conservation et les exigences en matière d'étiquetage du marché de destination avant de valider l'achat.
Pour obtenir des échantillons, les caractéristiques techniques, discuter de possibilités de marque de distributeur ou recevoir des devis commerciaux, veuillez contacter [email protected].
